VIDEO Chutné recepty s cestovinami

Lazane s mletým mäsom

Suroviny: 
500 g cestovín na lazane, 600 g mletého hovädzieho mäsa, 1 konzerva sekaných paradajok alebo 5 čerstvých (ošúpaných), 2 cibule, 300 ml mlieka, 50 g strúhaného parmezánu, 150 ml suchého červeného vína, 2 PL kryštálového cukru, 2 PL oleja, 1 PL masla, 3 PL hladkej múky, 1 PL nasekanej bazalky, 200 g tvrdého syra, soľ, mleté čierne korenie

Postup: 
Na oleji opražte najemno nakrájanú cibuľu, pridajte mleté mäso a prudko opekajte. Primiešajte cukor a po pár minútach podlejte vínom. Nakoniec pridajte sekané paradajky. Dochuťte bazalkou, korením a soľou. V rajnici rozpustite maslo, prisypte hladkú múku a pripravte svetlú zápražku. Rýchlo odstavte z plameňa a za stáleho miešania prilievajte zohriate mlieko, kým nevznikne jemná omáčka. Dochuťte ju parmezánom. Do zapekacej misy začnite vrstviť surové lazane, mäsovú zmes, bešamelovú omáčku a strúhaný syr. Vrstvenie ukončite cestovinou a mäsovou zmesou. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov približne 40 minút, alebo podľa výšky.

Tip: Bešamelovú omáčku môžete ochutiť nastrúhaným muškátovým orieškom. Mleté mäso môžete dochutiť okrem bazalky aj oreganom a prelisovaným cesnakom. Ak chcete na povrchu chrumkavú kôrku, pred koncom pečenia vrch posypte strúhaným syrom.

Penne s čerstvou rajčinovou omáčkou

Suroviny: 
cestoviny penne, olivový olej, 4 strúčiky cesnaku, maslo, nastrúhaný parmezán, soľ, mleté čierne korenie
Na omáčku: vyzreté mäsité rajčiny, stopkový zeler, mrkva, hrsť čerstvej bazalky, 4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie

Postup:
Najprv si pripravíme omáčku. Ošúpaný cesnak roztlačíme a orestujeme v hrnci na rozpálenom olivovom oleji. Stopkový zeler a mrvu pokrájame na drobné kocky a pridáme k cesnaku. Rajčiny oparíme vo vriacej vode, olúpeme, pokrájame nadrobno, pomiešame, pridáme bazalku, krátko povaríme a potom rozmixujeme. Osolíme, okoreníme. Cestoviny uvaríme al dente. Cesnak roztlačíme a krátko orestujeme na olivovom oleji na panvici. Pridáme hotovú omáčku a trochu masla, pomiešame. Po chvíli pridáme uvarené cestoviny, premiešame. Ozdobíme bazalkovými lístkami. Posypeme parmezánom.

Špagety s omáčkou pesto

Suroviny:

500 g špagety, 1,5 dcl olej olivový, 20 dkg strúhaný parmezán, 4 strúčiky cesnak, 1/2 šálky čerstvá bazalka, píniové oriešky, soľ, korenie čierne mleté

Postup:
Bazalku nasekajte na drobno, pridajte pretlačený cesnak a posekané píniové oriešky. Prilejte časť olivového oleja a spolu to rozmixujte alebo rozdrvte v mažiari. Následne pridáte parmezán, zvyšok oleja a vytvoríte kompaktnú hmotu. Podľa potreby osolte a pridajte štipku čierneho korenia. Do uvarených cestovín vmiešajte omáčku tak, aby úplne obalila cestoviny.

Cestoviny s morskými plodmi

Suroviny:

125 g cestoviny sépiové, 150 g morské plody, 6 ks paradajky cherry, 50 ml víno biele, 2 PL olej olivový, 1 KL soľ, 1 ks cesnak

Postup:

Do osolenej vriacej vody dáme variť cestoviny. Kým sa nám uvaria, pripravíme si morské plody. Na rozpálenom olivovom oleji podusíme cherry paradajky, pridáme 1 strúčik cesnaku a morské plody, podlejeme vínom, pridáme 1 - 2 PL vody v ktorej sa varili cestoviny a chvíľu podusíme. Na záver vyberieme cesnak a posolíme. Cestoviny scedíme a premiešame s morskými plodmi.

Zapekané cestoviny so syrom a zeleninou

Suroviny:

1 balík (500g) uvarených cestovín, 200 g tvrdého syra, 3 dcl polotučného mlieka, 2 ks vajíčka, 3 strúčiky cesnaku, 150 g šampiňónov, 2 ks mrkvu, brokolicu, 100 g sterilizovaného hrášku, 150 g póru, 1 ČL sladkú červenú papriku, mleté čierne korenie, 0,5 ČL morskej soli, 1 ČL vegety bez glutamanu, 

Postup:
Uvarené cestoviny vložte do väčšej misy, v ktorej budete celú zmes miešať spolu s koreninami. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kolieska a spolu s umytou a rozkúskovanou brokolicou ju dajte do hrnca, zalejte vodou a dajte variť. Po 2 minútach varenia brokolicu vyberte, ju stačí variť kratúčko. Mrkvu dovarte približne 6 – 8 minút dokopy (v rúre sa dopečie). Uvarenú ju sceďte a vložte ku cestovinám a brokolici. Šampiňóny a pór nakrájajte na menšie kúsky a vložte do misy aj so scedeným hráškom. Teraz zmiešajte v miske dokopy: mlieko, rozbité vajíčka, vegetu, prelisovaný cesnak a na drobno postrúhaný tvrdý syr. Veľmi dobre túto zmes premiešajte a nechajte postáť, budete ju zalievať počas pečenia. Do veľkej misy s cestovinami a zeleninou pridajte čierne korenie, červenú papriku a soľ, všetko spolu dobre premiešajte. Ak máte nejaké obľúbené korenie, pokojne ho tam pridajte. Túto zmes vysypte do zapekacej misy a vložte do vyhriatej rúry na 190 °C, pečte 10 minút. Po tomto čase zmes vyberte a zalejte zálievkou zo syra, mlieka a ostatných surovín. Dajte to zapekať na ďalších 10 – 15 minút. Sledujte vrch cestovín, keď je zlatý, dobre opečený tak sú hotové.

Prajeme dobrú chuť.

Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.