Segedínsky guláš
Suroviny: bravčové mäso (stehno, pliecko), 2 PL masti, 2 cibule, soľ, mleté čierne korenie, rasca, 1 ČL mletej červenej papriky, kyslá kapusta, 4-6 zrniek nového korenia, bobkový list, 2 strúčiky cesnaku, 250 ml sladkej smotany, 1 PL hladkej múky, 1-2 PL kečupu
Príprava receptu: Bôčik nakrájame na rezance asi 1,5 cm široké. Nakrájanú cibuľu speníme na oleji len tak do sklovita a pridáme nakrájaný bôčik. Bôčik necháme "obelieť" zo všetkých strán. Pridáme čierne korenie, chvíľku orestujeme a pridáme červenú mletú sladkú papriku to všetko za stáleho miešania pričom už znížime teplotu na stav dusenia. Nakoniec pridáme soľ a čili papričky /nie sú povinné/, soľ pustí šťavu z mäsa. Keď sa vydusí vlastná šťava podlejeme horúcou vodou. Dobre podliate mäso dusíme cca 1 hodinu . Až keď je mäso mäkké, pridáme scedenú kapustu k dusiacemu sa mäsku a podusíme asi 10-15 minút. Na záver zalejeme smotanou na varenie, necháme zovrieť a je to. Podávame s knedlou.
Coleslaw šalát
Suroviny: 1/2 menšej hlávky bielej kapusty, 1 stredná mrkva, 1 malá cibuľa, 200 ml majonézy alebo kyslej smotany, 40 ml vínneho octu, 1 PL citrónovej šťavy, 2 PL kryštálového cukru, 1 ČL soli, mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava receptu: Kapustu, mrkvu a cibuľu nakrájame na drobné kúsky. Z majonézy (alebo kyslej smotany), octu, citrónovej šťavy, cukru, soli a korenia pripravíme dresing.Všetko poriadne premiešame a necháme odstáť. Kapusta po nejakom čase sama pustí šťavu, preto ho pred podávaním odporúčame ešte poriadne premiešať.
Strapačky s kapustou
Suroviny: 100 g bravčovej masti, 150 g cibule, 300 g kvasenej kapusty, 200 g údeného mäsa
Na halušky: 600 g zemiakov, 200 polohrubej múky, soľ, hrubú múku
Príprava receptu: Očistené a umyté zemiaky nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Pridáme trocha soli, polohrubú múku a poriadne premiešame. Cesto by malo byť hustejšie, ale nie príliš. Do hrnca dáme variť osoloenú vodu, keď voda v hrnci vrie, halušky pretláčame cez sitko do vody. Premiešame varechou a keď strapačky vyplávajú na povrch, varíme ďalej. Keď voda začne vrieť, teplotu znížime a ešte krátko halušky povaríme. Premiešame a dovaríme pár minút a potom strapačky scedíme. Na masti osmažíme nasekanú cibuľu a pridáme nakrájané údené mäso, alebo slaninu. Restujeme do zlatava. Kvasenú kapustu nakrájame na menšie kúsky a pridáme k údenému mäsu. Všetko spolu opekáme za stáleho miešania, kým sa neodparí prebytočná tekutina. Pridáme obvarené strapačky, premiešame a ihneď podávame.
Kurča na kapuste
Suroviny: 1kg kvasenej kauptsy, kurča, provensálske korenie, soľ
Príprava receptu: Na nevymastený plech rozložíme nevyžmýkanú kapustu, na ktorú poukladáme rozporcované kurča, okoreníme, poprípade osolíme. Prikryjeme alobalom a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na cca 200 stupňov podľa potreby. Ako prílohu podávame ryžu alebo zemiaky.
Kapustové placky
Suroviny: 1 malá hlávka bielej kapusty, 3 vajcia, vegeta, soľ, mleté čierne korenie, asi 1 hrnček polohrubej múky, bravčová masť alebo olej
Príprava receptu: Nakrájame si kapustu na pásiky cca 0.5x2cm. Nakrájanú kapustu zmiešame v miske s vegetou, korením a soľou a necháme odpočinúť asi pol hodinu, kým pustí šťavu. Primiešame múku, aby jej bolo tak akurát. Na panvici rozpálime masť/olej a vyprážame z oboch strán do zlatova.
Prajeme dobrú chuť.
Máte vlastné vyskúšané recepty? Budeme radi, ak nám ich pošlete na redakcia@netky.sk a zverejnením sa o ne podelíte s čitateľmi našej stránky.
Kríza, ktorú priniesol koronavírus, nás silno zasiahla. Vopred ďakujeme každému, kto zašle hoci len niekoľko centov na náš
účet SK30 7500 0000 0040 2698 9329 Pomôžete tak ľudom, ktorí už roky pracujú pre vás, našich čitateľov, a to aj napriek nižšiemu platu či predĺženému pracovnému času.